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À Calais, le Plum-Pudding, c'est notre spécialité !

 

Nous les réalisons suivant la tradition et selon une recette familiale.



  Surprenez vos invités ...  

AVEC NOS BÛCHES ET ENTREMETS DE FIN D'ANNEE

  • Les fantaisistes : aux fruits, aux chocolats, aux spéculoos
  • Les traditionnelles : café, praliné, Cointreau, Grand Marnier, Kirsh
  • Les glacées : également présentées sous forme de village, chalet ou calendrier

Demandez notre brochure 



  LES BÛCHES SPÉCIALES - 3.90 € / part  

3 Chocolats
Biscuit croquant praliné, crème chocolat blanc, crme chocolat lait, crème chocolat noir (crème anglaise)*

3,90 € la part

Gourmandise scintillante (nouveauté 2016)
Biscuit noix de coco, croquant chocolat blanc, compotée d'abricots et bavaroise crème brulée

 
Brillance éternelle (nouveauté 2016)
Génoise chocolat, croquant chocolat blanc, bavaroise framboise et bavaroise chocolat
 
Etoile de Noël (nouveauté 2016)
Biscuit moelleux noisette, croustillant caramel, coeur noisette cacahète et mousse chocolat
 
Cadeau de Noël (nouveauté 2016)
Biscuit moelleux noisette, croustillant citron, crémeux passion, gelée mangue-abricot et crème cheesecake
 
Mojito
Pain de gênes, croustillant citron meringué, compotée de fraises, mousse mojito
 
Neige de printemps (nouveauté 2016)
Biscuit noix de coco, croustillant fruits rouges, coulis rhubarbe, mousse fraise et mousse fromage blanc
 
Traneau du père Noël (nouveauté 2016)
Génoise, croustillant pistache, crème fraise avec framboise et chantilly vanillée
 
Royal
Biscuit joconde, chocolat praliné feuilleté et mousse chocolat
 
Maisonnette du père Noël (nouveauté 2016)
Sablé aux pralines roses, biscuit pain de gênes, gelée poire litchi et une bavaroise aux pralines roses
 


  LES COULIS  

Pour accompagner vos bûches :

  •  Mandarine, fraise, framboise, poire, passion
3 personnes, 1/4 litre                                      4,30€
6 personnes, 1/2 litre                                      8,60€
9 personnes, 3/4 litre                                    12,20€
12 personnes, 1 litre                                    16,80€
  • Crème anglaise
3 personnes, 1/4 litre                                      2,00€
6 personnes, 1/2 litre                                      4,00€
9 personnes, 3/4 litre                                      6,00€
12 personnes, 1 litre                                      8,00€
  • Sauce chocolat
3 personnes, 1/4 litre                                      2,30€
6 personnes, 1/2 litre                                      4,60€
9 personnes, 3/4 litre                                     6,90€
12 personnes, 1 litre                                     9,20€
  • Sauce plum-pudding
3 personnes, 1/4 litre                                      4,50€
6 personnes, 1/2 litre                                      9,00€
9 personnes, 3/4 litre                                    13,50€
12 personnes, 1 litre                                    18,00€


  BÛCHE CRÈME AU BEURRE - 2.90 € / Part  
  • Café : gênoise parfumée café, crème au beurre café.
  • Chocolat : gênoise parfumée chocolat, crème au beurre chocolat.
  • Praliné : gênoise parfumée praliné, crème au beurre praliné.
  • Cointreau : gênoise parfumée cointreau, crème au beurre cointreau.
  • Grand-Marnier : gênoise parfumée Grand-Marnier, crème au beurre Grand-Marnier.
  • Kirsch : gênoise parfumée Kirsh, crème au beurre Kirsch.


  BÛCHES GLACÉES 6/8 parts 25 €   
  • 3 chocolats : glace chocolat noir, chocolat lait, chocolat blanc, croustillant chocolat
  • Banquise : crème glacée chocolat blanc, mousse spéculoos
  • De ch'nord : glace spéculoos chicorée, meringue café, coulis caramel
  • Du jardin : sorbet fraise, sorbet framboise, coulis framboise
  • Frambissima (disponible en 12parts) : crème glacée framboise, crème glacée vanille, coulis framboise, meringue
  • Grand nord : glace grand-Marnier, biscuit et meringue à flamber
  • Normande : crème glacée caramel salé, sorbet pomme et meringue
  • Périgourdine : glace café praliné, mousse noix, truffes chocolat, meringue et coulis café caramel
  • Plaisir des îles : crème glacée chocolat café rhum raisin, génoise imbibée de rhum, coulis chocolat
  • Saveur du sud : sorbet pêche, sorbet citron, sorbet abricot, coulis pêche
  • Symphonie : crème glacée chocolat, crème glacée café grand cru, barre ganache pailletine
  • Vanille nougatine : crème glacée vanille de madagascar, brisures de nougatine
  • Violetta : Sorbet violette framboise, meringue, coulis violette

 



  BÛCHES GLACÉES 12 parts 36€   
  • 3 chocolats : glace chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, croustillant chocolat
  • Merveilleux spéculoos : mousse spéculoos, meringue café, copeaux chocolat blanc


  La confiserie  

Chocolats

Boites de chocolats de 250 et 500g

Les pains d'épices petit et grand modèles

Les boîtes de macarons

Les marrons glacées

Les orangettes

Les truffes

Les fondants


 

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